Nº12 by Paco & Lola

Elaboración e colleita

100% Albariño.

12,5% volume.

D.O. Rías Baixas.

Subzona: Val do Salnés.

Produción sostible.

Elaborado a partir do mosto flor de uvas seleccionadas dos nosos mellores viñedos.

Os viñedos cultívanse en terreos franco-areentos, graníticos e lixeiramente ácidos.

Fermentación en aceiro inoxidable a 16 ºC durante 12 días.

Maridaxe

Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces e mariscos.

Temperatura de servizo: 8 – 10 ºC.

Cata

Fase Visual

Color amarillo pajizo con tonalidades verdosas, limpio y brillante.

Fase Olfativa

Intensidad media-alta, hierbas aromáticas, balsámicos, cítricos, pomelo, limón, tropical, piña, lichis y flores blancas.

Fase Gustativa

Fresco, goloso, muy frutal, equilibrado y persistente.

12 foron os días que fermentou o mosto no despósito número 12. En aceiro inoxidable a baixa temperatura, parouse a fermentación con frio, obtendo como resultado un viño de alta intensidade aromática, fino carbónico natural e boca golosa.

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