Elaboración e colleita
Variedades: 50% Tempranillo – 50% Garnacha.
D.O. Navarra.
Subzona: Valdizarbe.
Elaborado con uvas procedentes de viñedos de 25 anos de idade situados a 450 metros de altitude nun terreo arxiloso e pedregoso.
Garnacha: maceración en frío de 5 días.
Total encubado: 18 días.
Tempranillo: maceración en frío de 5 días.
Total encubado: 15 días.
Clarificación, filtración e estabilización en frío convencional antes de ser embotellado.
Niveis baixos de sulfitos.
Maridaxe
Ideal para acompañar comidas orientais, arroces, peixes graxos e carnes vermellas.
Temperatura de servizo: 14 e 16 ºC.
Cata
Fase Visual
Cor cereixa picota con reberetes violáceos.
Fase Olfativa
Boa intensidade con notas de froitas vermellas (grosella madura e mora) e notas florais, violetas e lilas.
Fase Gustativa
Boca cálida con recordo a guindas en licor e retrosanal floral e balsámica.
