Nº12 by Paco & Lola

Viñedo

Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.

Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.

Producción sostenible.

Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.

Elaboración y cosecha

100% Albariño (12% alc.).

Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 12 días parando la fermentación con frío.

Maridaje

Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.

Temperatura de servicio: 8 – 10ºC.

Cata

Fase Visual

Color amarillo pajizo con leve tonalidad verdosa intensa, y limpia y brillante.

Fase Olfativa

De intensidad media-alta, cítricos (piel de limón, mandarina) y flores blancas, acacia y azahar, con un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.

Fase Gustativa

Boca fresca, buen acidez, muy frutal e intenso y equilibrado.

12 fueron los días que fermentó el mosto en el depósito número 12, en acero inoxidable a baja temperatura. Se paró la fermentación con frío obteniendo como resultado un vino de alta intensidad aromática, fino carbónico natural y boca golosa.