Nº 12 by Paco & Lola

Elaboración y cosecha

100% albariño.

12,5% volumen.

D.O. Rías Baixas.

Subzona: Val do Salnés.

Producción sostenible

Elaborado a partir del mosto flor de uvas seleccionadas de nuestros mejores viñedos.

Los viñedos se cultivan en terrenos franco- arenoso, graníticos y ligeramente ácidos.

Fermentación en acero inoxidable a 16 ºC durante 12 días,

Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC.

Maridaje

Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces y mariscos.

Temperatura de servicio: 8 – 10 ºC.

Cata

Fase Visual

Color amarillo pajizo con leve tonalidad verdosa intensa, y limpia y brillante.

Fase Olfativa

De intensidad media-alta, cítricos (piel de limón, mandarina) y flores blancas, acacia y azahar, con un fondo tropical dulce y recuerdo a lichis.

Fase Gustativa

Boca fresca, buen acidez, muy frutal e intenso y equilibrado

12 fueron los días que fermentó el mosto en el depósito número 12, en acero inoxidable a baja temperatura, se paró la fermentación con frío, obteniendo como resultado un vino de alta intensidad aromática, fino carbónico natural y boca golosa.

 

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