PACO & LOLA PRIME ORIXE. Unha visión. Tres microvinificaciones. Un PRIME.

Paco & Lola PRIME non é só un viño premiado. É o resultado dunha forma de pensar o viño desde a experimentación, a precisión e a artesanía técnica. Despois de ser recoñecido en 2025 como Mellor Viño Branco de España e recibir a Medalla de Oro no IWSC de Londres, que abriu as portas a que Paco & Lola fose recoñecida como A Mellor Adega Elaboradora de Viño Branco do Mundo, a cooperativa de Meaño decidiu ir un paso máis aló e revelar aquilo que normalmente permanece oculto: o proceso creativo e enolóxico que dá orixe a PRIME.

Baixo o concepto ‘Paco & Lola Orixe’, paraugas baixo o que a adega desenvolve os seus experimentos, Paco & Lola abre o seu caderno de laboratorio para mostrar a complexidade real dun viño que nace dunha combinación pouco habitual no sector: a mestura de tres microvinificaciones independentes sobre lías, traballadas por separado e ensambladas cun obxectivo común: alcanzar a máxima expresión do Albariño desde a innovación.

Tres elaboracións, un só destino: PRIME

O carácter singular de Paco & Lola PRIME sobre lías constrúese a partir de tres camiños enolóxicos:

• Microvinificación en aceiro inoxidable, que que achega precisión, tensión e unha pureza aromática floral. 
• Microvinificación en foudre, responsable da estrutura, profundidade e sedosidade.
• Microvinificación en ovo de granito, clave na mineralidad e a integración natural do viño.

Tres técnicas, tres tempos, tres materiais. Todas conflúen nunha ensamblaxe final que non busca protagonismos individuais, senón equilibrio, sofisticación e coherencia.

 

Cando a técnica convértese en relato

Con este proxecto, Paco & Lola non só presenta a orixe técnica de PRIME, senón que o transforma nunha historia de marca. Cada microvinificación materialízase nunha produción limitada, con identidade propia, concibida como peza de estudo e cata avanzada para Masters of Wine, catadores e prescritores.

Este proxecto consolida a Paco & Lola PRIME como algo máis que un viño premiado: unha referencia técnica, un viño onde a intuición e a experimentación van da man. Un branco que demostra que o futuro do viño pasa por atreverse a romper co establecido, innovar, reinterpretar e decidir.

 

 

Porque PRIME non é casualidade.

É intuición.

É visión.

É método.

É o resultado dun tempo de experimentación que, ata o de agora, permanecía en segredo.Porque PRIME no es casualidad.

 

 

Da oxige ao escenario internacional

A primeira presentación pública de Paco & Lola Prime Orixe tivo ademais un marco especialmente significativo. O proxecto foi presentado a nivel mundial na cidade de Tokyo, onde o MW Kenichi Ohashi  organizou unha masterclass para máis de 100 catadores do país nipón: “Explorando as diversas expresións do terruño e estilos de vinificación do Albariño”. Nela, o MW Dirceu Vianna Junior e o Sumiller Okoshi Motohiro foron os encargados de desentrañar a elaboración de Paco & Lola Prime. Para iso, catáronse as tres elaboracións por separado, nunha edición moi limitada, só usada para formación e que non está á venda.

Esta exposición non só supón a apertura do proxecto, senón que reforza a dimensión global de Paco & Lola PRIME, recoñecido como Mellor Viño Branco de España 2025, e dunha adega avalada a nivel internacional despois de ser nomeada Mellor Produtora de Viño Branco do Mundo polo IWSC en Londres. Para a adega, que os viños nados das cepas de Albariño de Rías Baixas viaxen ata Xapón supón a confirmación de que o traballo silencioso que ocorre no viñedo e na adega pode resoar moi lonxe da súa orixe.

Desde Galicia ata Xapón, PRIME demostra que a innovación e o respecto pola orixe poden falar unha linguaxe universal.

 

A colección de Paco & Lola Prime Orixe

Estas pezas de estudo non están á venda, xa que foron concibidas para formacións e catas técnicas. Forman parte dun relato indivisible: é o conxunto o que permite entender a orixe, o método e a visión que explican PRIME. De forma illada, cada peza perdería o seu sentido conceptual.

Paco & Lola Orixe non é simplemente unha colección de viños, senón unha ferramenta

para descifrar PRIME desde a súa ORIXE.

Para quen aínda non descubrisen Paco & Lola PRIME, poden atopalo na nosa tenda online.