Viñedo
Elaborado a partir do mosto flor de uvas procedentes de viñedos ubicados no Val do Salnés.
Denominación de orixe: D.O. Rías Baixas.
Subzona: Val do Salnés.
Elaboración e colleita
100 % Albariño – 13% volumen
Fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días.
Unha vez finalizada, realízase a crianza en barricas de 500 litros con tostado ligero e de carballo europeo.
Con este tipo de barricas buscamos un maior contacto cas lías na súa crianza e o aporte organoléptico que lle brinda a madeira ó viño.
Maridaxe
Temperatura de servizo: 8 – 10 ºC.
Cata
Fase Visual
Cor amarela pala con destellos dourados, limpa e brillante.
Fase Olfativa
En nariz, é complexo e elegante, combinando aromas de froitas maduras: mazá, ameixa e casca de limón coas notas florais de acacia e sabugueiro. No fondo aparecen herbas aromáticas como o loureiro e a manzanilla, sutís toques de especias doces e notas de améndoa. No fondo, o carácter mineral e salino cun suave matiz afumado danlle gran profundidade e elegancia.
Fase Gustativa
En boca é amplo e intenso, con volume e frescura en perfecto equilibrio, o paso medio é moi expresivo con certa estrutura, boa carga de froitas, notas especiadas e salgadas e un final longo e persistente.
