Viñedo
Elaborado a partir de mosto flor procedente de uvas de viñedos seleccionados.
Os viñedos cultívanse en terreos franco-areentos, graníticos e lixeiramente ácidos.
Produción sostible.
Denominación de orixe: D.O. Rías Baixas.
Elaboración e colleita
100% Albariño (13% alc.).
Maceración pre-fermentativa con neve carbónica a 6ºC durante 8 horas. Esta técnica permite extraer unha maior cantidade de substancias aromáticas contidas na pel da uva.
Finalizada a maceración, o mosto flor fermenta 16ºC en aceiro inoxidable durante 3 semanas.
Maridaxe
Ideal con aperitivos, sushi, pasta, pescados, arroces, carnes brancas e mariscos.
Temperatura de servizo: 7 – 9ºC
Cata
Fase Visual
Amarelo palloso con reberetes verdosos, brillante e limpo.
Fase Olfativa
Intensidade alta, tropical e balsámico con herbas aromáticas.
Fase Gustativa
En boca é fresco, con boa acidez e un punto lambeteiro. Balsámicos e cítricos na retronasal.
