Grupo Operativo del AGACAL – FEADER 2022 (2022/023B)
El proyecto GREENSOILVIN surge como respuesta a la necesidad de encontrar alternativas sostenibles a la fertilización química convencional en viticultura. En el contexto de la D.O. Rías Baixas y Monterrei, esta iniciativa propuso evaluar el impacto agronómico, ambiental y enológico de nuevas estrategias de manejo del viñedo basadas en el uso de cubiertas vegetales (principalmente leguminosas y cereales) como abono verde. La iniciativa partió de la base de que este tipo de fertilización natural podría reducir la dependencia de insumos sintéticos, mejorar la salud del suelo y generar vinos con perfiles diferenciados, respondiendo así a las demandas de sostenibilidad del sector.
El objetivo principal fue comparar los efectos de tres estrategias de fertilización: (1) fertilización química al 100 %, (2) fertilización química al 50 % combinada con siembra de cubierta vegetal, y (3) solo cubierta vegetal sin fertilizantes químicos. Estas estrategias se aplicaron en distintas parcelas y sistemas de conducción (espaldera, parra, pendiente), evaluando su influencia sobre la fertilidad del suelo, la biodiversidad microbiana, la sanidad y productividad del viñedo, y la calidad sensorial de los vinos elaborados a partir de cada tratamiento.
Los resultados muestran que las cubiertas vegetales, especialmente en modalidad mulching, aportaron una fertilidad comparable a los fertilizantes químicos en un solo ciclo de cultivo, mejorando además la biodiversidad microbiana del suelo. A nivel vitícola, se observó una tendencia positiva en el rendimiento y un mejor equilibrio vegetativo (índice de Ravaz) en los tratamientos combinados. Los vinos derivados de los tratamientos solo con cubierta vegetal presentaron perfiles sensoriales más complejos y voluminosos, mientras que los vinos con fertilización química fueron más directos y frescos. Los tratamientos mixtos ofrecieron vinos equilibrados, lo que sugiere que pueden representar un compromiso técnico adecuado entre sostenibilidad y consistencia enológica.
El proyecto se inició en junio del 2022 y finalizó en noviembre del 2024, con un presupuesto total de 179.993,21 € (100% subvención) en el que Paco & Lola participó con un presupuesto de 27.924,81. Paco & Lola fue líder del proyecto en el que también participaron las siguientes entidades: Viñedos Altos de Torona SL, Bodegas Martín Códax SAU y la Universidad de Vigo – Campus de Ourense.
