Viñedo
Elaborado con uvas procedentes de viñedos de entre 20 y 40 años de edad.
Los viñedos se cultivan en terreos franco-arenosos, graníticos y ligeramente ácidos.
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.
Elaboración y cosecha
100% Albariño (13% alc.).
Fermentación en depósitos de acero inoxidable a 16ºC durante 21 días.
Maridaje
Perfecto con todo tipo de pescados blancos y mariscos (especialmente los de concha), moluscos, ahumados, arroces, calderetas, aves y verduras.
Temperatura de servicio: 8 – 10ºC.
Cata
Fase visual
Amarillo pajizo con ribetes verdes e intensos. Límpido y brillante.
Fase olfativa
Intensidad media-alta donde destacan las flores blancas y cítricos. Fondo balsámico con recuerdos a hierbaluisa.
Fase gustativa
Acidez fresca, bien equilibrada y muy floral. Balsámico en la retronasal.
