Viñedo
Espumoso gallego elaborado según el método tradicional a
partir de la vendimia y selección manual de la uva procedente
de los viñedos del Val do Salnés.
Denominación de origen: D.O. Rías Baixas.
Elaboración y cosecha
100% Albariño (13% alc.).
Espumoso gallego elaborado según el método tradicional, un Brut único con 24 meses en rima, del que salen al mercado
solo 8.282 botellas. Fermentado en depósitos de acero inoxidable.
Maridaje
Ideal con todo tipo de pescados y mariscos.
Temperatura de servicio: 8 – 10ºC.
Cata
Fase visual
De color amarillo pajizo con destellos ligeramente verdosos.
Fase olfativa
Nariz elegante y delicada donde aparecen las rosas blancas y el jazmín, seguidas de la manzana Golden con toques de piel
de limón. La crianza con sus lías se evidencia en un agradable recuerdo de mazapán y un fondo de bollería fina que termina con una nota mineral.
Fase gustativa
En boca se percibe un carbónico de burbuja fina muy bien integrada, elegante y cremosa. El paso es fresco con buen
equilibrio, destacando las notas cítricas y florales. Nos trae recuerdos de manzana y melocotón con un toque de hierba fresca y un final mineral y salino.
