Viñedo
Los viñedos tienen una edad media de entre 13 y 19 años y se cultivan en terrenos franco-arenosos de origen granítico.
Denominación de Origen: D.O. Valdeorras
Elaboración y cosecha
100% Mencía. (14% alc.)
Fermentado con sus hollejos en deposito de acero inoxidable con temperatura controlada, con maceración prefermentativa para la extracción de color durante la primera semana a 6ºC.
Maridaje
Ideal con pescados, carnes y quesos.
Temperatura de servicio: 12 – 15ºC.
Cata
Fase visual
Color cereza picota intenso, de capa media-alta con ribetes violáceos.
Fase olfativa
Intensos aromas con expresión de frutos rojos, mermelada de frutas del bosque, toques florales y final balsámico.
Fase gustativa
En boca es elegante, fresco y frutal, con final balsámico y mineral, con un buen equilibrio de alcohol y acidez.
