Viñedo
Elaborado a partir do mosto flor de uvas procedentes dos viñedos do Val do Salnés.
Os viñedos cultívanse en terreos franco-arenosos, graníticos e ligeramente ácidos.
Denominación de orixe: D.O. Rías Baixas.
Elaboración e colleita
100 % Albariño (12,5% alc.)
Fermentación controlada a 16 ºC durante 21 días.
Unha vez finalizada realízase unha crianza sobre as súas lías finas.
Finalizada a crianza, permanece en depósitos de aceiro inoxidable durante outros 4 anos, para finalmente ser estabilizado e embotellado.
Maridaxe
Ideal con peixes, arroces, carnes brancas e mariscos.
Temperatura de servizo: 8 – 10ºC.
Cata
Fase Visual
Cor amarelo palloso con tonalidade verdosa intensa, e leves dourados.
Fase Olfativa
Intensidade media, con aromas a herbas aromáticas (loureiro, romeu), especiado (comiño) e infusión, (té, manzanilla). Con recordos a froita escarchada e un fondo elegante de lías.
Fase Gustativa
En boca é fresco, con boa acidez e un punto goloso. Untuoso, graso, con recordos a froita madura e tons tostados. Retrogusto mineral e salino.
